銀八鮨では、毎朝の仕入れは市場より新鮮なもの・旬なものを選んで仕入れております。寿司は本まぐろ、ばちまぐろを使い、大トロ、中トロにこだわっております。

白身の魚は近海ものの平目、活鯛、貝類、小田原のアジなどとこだわっております。さらに、長崎県の漁師さんとの契約により捕りたての魚を直送してもらっております。

いくらは北海道中標津（なかしべつ）より取り寄せ、うにも北海道産です。
かきは宮城県より年間を通して安全な四季がき、岩がきを取り寄せております。

シャリは新潟のこしひかり、やわらかめのシャリでうまさを追求しております。
そばときのこは信州栄村より取り寄せ、特にきのこは契約栽培にしております。

宴会、お祝い事、法事等のコース料理はお客様に喜んで頂けるように旬の食材を使って、料理長が心のこもったお料理を月代わりでご提供させて頂いております。
◎今月のおすすめ宴会コースはこちらから

銀八鮨では明るさをモットーに、今日も元気に営業中です。ご来店を心よりお待ちしております。