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为什么很多家长给宝宝的第一份辅食都选这种蔬菜?一同来看看吧

在考虑给宝宝添加辅食时,胡萝卜是非常适合的选择。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分,其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体后,在肠和肝脏内可转变为维生素A,维生素A有保护眼睛、促进生长

发育、抵抗传染病的功能,是宝宝不可缺少的维生素,而如果孩子体内维生素A的含量不足,则易患慢性腹泻、消化不良,导致体内脂肪、糖类、淀粉难以消化,造成营养吸收障碍。

所以家长可以适量多给宝宝食用胡萝卜。

此外,胡萝卜中的双歧生长因子,对人体双歧杆菌的生长有明显的促进作用。双歧杆菌对人体无毒、无害、无副作用,是体内肠道吸收极为重要的有益菌群,胡萝卜有助于宝宝的肠道健康,防止腹泻、便秘等肠道疾病的发生。

但胡萝卜的使用方法也是挺有讲究的,因为胡萝卜素为脂溶性,胡萝卜本身不含脂肪,所以如果把胡萝卜当做水果生吃或凉拌,吸收效果很差。吃胡萝卜最好用油炒,或与肉同炖。使用炒菜的方式可保存76%~94%的营养成分,而如果采用压力锅炖,减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率将高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。烹饪胡萝卜时最好不要加醋,这会大大破坏胡萝卜的营养成分。

对于小宝宝的辅食来说,推荐制作成胡萝卜泥:胡萝卜洗干净后上锅蒸熟后,再制成泥。可随餐食用,也可当间食食用。每次30~50克为宜。

除了胡萝卜泥,再推荐一些营养、美味的宝宝食谱:

1.胡萝卜汁(适用于4个月以上的宝宝

材料:胡萝卜1根

做法:将胡萝卜洗净切成片,放入锅中煮约10分钟,待胡萝卜煮熟后在榨汁机中加入适量温开水榨汁, 如果宝宝不喜欢,也可以掺入牛奶

2.胡萝卜饼干泥(适用于6个月以上的宝宝)

材料:2小勺研碎的胡萝卜,1勺研碎的苹果,2勺牛奶,饼干末少许

做法:取适量水放入研碎的胡萝卜,煮开锅,然后把研碎的苹果放入锅内再煮片刻,煮到有点黏稠状再加入牛奶和饼干末用小勺调匀,停火出锅后食用

3.胡萝卜土豆肉末羹(适用于11个月以上的宝宝)

材料:土豆泥20克,胡萝卜1根,肉末30克

做法:胡萝卜洗净切块后,放入搅拌机打成浆,与土豆泥以及肉末混合。将混合好的土豆胡萝卜肉末糊放在盘子里,上锅蒸熟即可

4.胡萝卜玉米浓汤(6个月以上的宝宝均适用)

材料:胡萝卜1根,玉米粒50克,黄油5克,面粉少许

做法:胡萝卜煮熟后去皮切成小丁、玉米粒洗净;取一个干净炒锅,放入黄油烧至融化时,下入面粉,炒至变色,加一勺温水慢慢搅开。将奶油面粉糊放入汤锅再加适量水拌开,下入玉米粒、胡萝卜丁,慢慢搅拌煮开后,再焖煮3分钟即可

但最后需要提醒家长们的是,虽然胡萝卜素对宝宝的成长有好处,但是要注意宝宝食用的胡萝卜不能过量,否则可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,并出现食欲不振、精神状态不稳定,烦躁不安,甚至睡眠不踏实、夜惊、啼哭、说梦话等表现。

参考文献

1.李月英编著,科学喂养宝宝壮,气象出版社,2010.09

2.何秀芬,孙巍,王传宝编著,0-3岁婴幼儿养护有问必答,吉林科学技术出版社,2009.08

3.名师文化生活编委会编著,0-1岁宝宝断奶餐,辽宁科学技术出版社,2010.01

4.何卫珍编,新编科学育儿百科,中国纺织出版社,2014.10

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